Küchenbetrieb & Beratung
Vollständige Auditierung Ihrer Küche, Arbeitsflüsse und HACCP-Grundlagen. Umsetzung in operativen Checklisten.
Präzision & Vertrauen
Kochkunst, die nachvollziehbar ist.
Wir bieten maßgeschneiderte kulinarische Lösungen für kleine Betriebe, Pop-ups und private Projekte. Transparente Prozesse, geprüfte Standards, klare Angebote.
Über
ist ein kulinarisches Serviceatelier mit klaren Standards und dokumentierten Prozessen.
є компанією, офіційно зареєстрованою у та працює відповідно до законодавства і норм Європейського Союзу.
Wir kombinieren handwerkliche Küche mit überprüfbaren Abläufen: Rezeptdokumentation, Temperaturkontrollen, Lieferantenprüfung. Jede Dienstleistung wird vorab beschrieben und mit Beispielen untermauert.
Für Kooperationen und größere Projekte liefern wir eine schriftliche Spezifikation und ein individuelles Angebot. Das schafft Klarheit und reduziert betriebliche Risiken.
Für technische Anfragen und rechtliche Details: contact@
Wir versuchen, innerhalb von 2–4 Arbeitstagen zu antworten.
Services
Konkrete Leistungen, geliefert mit dokumentierter Qualität.
Konzepte & Menüs
Menüentwicklung mit Portionskalkulation, Allergene-Kennzeichnung und Lieferantenprofilen für nachhaltige Beschaffung.
Pop-up & Event-Setup
Operative Vorbereitung, logistische Abstimmung und Qualitätskontrolle vor Ort — dokumentiert und wiederholbar.
Unsere Geschichte
Begonnen als kleines Konzeptlabor, wurden Prozesse schrittweise formalisiert: Rezepte in Versionen, Lieferantenbewertungen, Messprotokolle. Der Wandel führte vom Einzelprojekt zur Serie: aus Versuchen wurden standardisierte Dienstleistungsbausteine. Heute arbeiten wir mit lokalen Produzenten, dokumentieren alle Arbeitsschritte und liefern Beispiele statt leerer Versprechen. Diese Evolution macht uns zu einem Partner, der nicht nur Geschmack liefert, sondern Nachvollziehbarkeit.
Der Fokus liegt auf Verlässlichkeit: Wir messen, beschreiben und zeigen Ergebnisse. Kunden erhalten klare Empfehlungen, kalkulierte Kosten und definierte Überprüfungsintervalle. So reduzieren wir Unsicherheit — und ermöglichen skalierbare, sichere Gastronomieprojekte.
Prozess
Vier Schritte zur geprüften Umsetzung.
- 1. Analyse & Proben: Wir prüfen Ist-Zustand und führen Testköche durch.
- 2. Spezifikation: Rezepte, Portionsgrößen, Temperaturvorgaben.
- 3. Implementierung: Schulung, Checklisten, Probebetrieb.
- 4. Kontrolle & Übergabe: Dokumentierte Qualitätssicherung und Abschlussbericht.
Vorteile
Was Sie konkret gewinnen.
- Verringertes Risiko durch dokumentierte Abläufe
- Klare Kostenbasis und nachvollziehbare Kalkulation
- Compliance mit Lebensmittelstandards
- Skalierbare Konzepte für wiederkehrende Events
Preise & Pakete
Maßgeschneiderte Angebote; hier zwei Beispielpakete und ein featured Konzept.
Komplett-Setup
Preis: 3,200 € one-time
- Vollständige Audit-Report
- Menüentwicklung (10 Gerichte)
- HACCP-Implementierung
- Schulung des Teams
- Lieferanten-Check
Basis-Paket
Preis: 850 € one-time
- Rezeptbaseline (5 Gerichte)
- Portionskalkulation
- Checklisten & Vorlagen
- Zwei Remote-Meetings
FAQ
Häufige Fragen, klar beantwortet.
- Wie lange dauert ein Setup?
- Typischerweise 4–8 Wochen, abhängig vom Umfang und der Betriebsgröße.
- Arbeitet ihr mit externen Lieferanten?
- Ja. Lieferanten werden geprüft und dokumentiert; Empfehlungen sind transparent.
- Bietet ihr Schulungen vor Ort an?
- Ja. Vor-Ort-Schulungen sind Teil der Komplett-Pakete oder als Zusatz buchbar.
Kontakt & Studio-Besuch
Buchen Sie eine unverbindliche Beratung oder vereinbaren Sie einen Besuch in unserer Werkstatt.
